Frittata di patate e wustel

INGREDIENTI x 2 persone:
-3 uova grandi
-2 patate medie
-wustel (a piacere) io ne ho messi 2
-noce moscata
-pepe
-prezzemolo
-menta
-sale
Opzionalmente:
-parmigiano
-fetta di pancarrè sbriciolata

PREPARAZIONE:
-ho tagliato a cubetti le patate.
-in una pentola ho messo mezzo cucchiaio d’olio,ho fatto riscaldare e ho versato le patate scolate.coperto.
-nel frattempo che rosolavano, ho tagliato a cubetti i wustel e poco prima di togliere le patate(devono essere quasi cotte) ho aggiunto i wustel, due minuti e ho spento. Fate raffreddare.
- in una ciotola ho sbattuto le uova col sale,prezzemolo,noce moscata, pepe e menta(se volete aggiungete anche il pancarrè e parmigiano).
-quando le patate e i wustel saranno tiepidi aggiungete alle uova e mescolate.

-in una padella, mettete un giro d’olio e fate riscaldare per bene la pentola.
-versate le uova,aggiustate e coprite con un coperchio.
-quando il fondo è bello dorato, girate la frittata e continuate a cuocere, senza coperchio.. (altrimenti si affloscia)
-ultimate la cottura
-servite calda o fredda..

Gnam!!

Cosce di pollo con patate(stufate) in padella

Cenetta x due..
INGREDIENTE:
- 4 coscette di pollo
- 4/5 patate
- rosmarino,alloro,salvia
-sale e olio
-250 ml di vino bianco

PREPARAZIONE:
- in una casseruola ho messo le coscette di pollo con un bel giro d’olio e gli aromi
- faccio rosolare per una quindicina di minuti
- aggiungo il vino,a fiamma vivace faccio sfumare,quando rimane un dito di vino..
- metto le patate tagliate a dadi non troppi piccoli ne troppo grandi. Copro per altri 10 min
- quando si sarà asciugato il vino aggiungo circa 150/200 ml di acqua calda e aggiusto di sale.
- quando l’acqua sarà asciugata le patate saranno sicuramente pronte (saranno morbide) il pollo sarà cotto ma nn bruciacchiato.
- Ora se vi piace cosi fate rosolare altri 10 min girando il pollo ,ma non le patate altrimenti si sfaldano oppure (come ho fatto io) spegnete sotto la pentola. Prendete le cosce di pollo e mettele in una padella a parte e fate bruciacchiare x bene.
- quando il pollo avrà la consistenza che preferite, mettetelo in un piatto con le patate (che saranno morbide e con un po di salsina)

BUONA CENA!..vedrete che retrogusto delicato e saporito..

Pollo al forno con patate

Oggi giornata “forno”

INGREDIENTI:
- cosce di pollo
- patate
- rosmarino
- odori vari
- sale
- olio

PREPARAZIONE:
- sgrassate le cosce di pollo, io le metto in padella coperte d’acqua poco più della metà. Aggiungo un rametto fresco di rosmarino e lascio sgrassare per 30/40 minuti.

- intanto taglio le patate a pezzi grossi

- quando l’acqua nella padella si sarà ritirata, passo tutto nella teglia per il forno.

- unisco le patate, scolate in precedenza, aggiusto di sale ma non esagero perchè aggiungo anche un mix di erbe e odori per arrosto ( in alternativa potete usare pepe nero, rosmarino, aglio, alloro, noce moscata o quello che preferite) . Olio per amalgamare il tutto e infornare a 200 gradi x 45min e se necessario altri 10 min a forno ventilato x “bruciacchiare ancora di piu, patate e pollo”

NB.mi raccomando uno dei segreti per una buona cottura uniforme delle patate è non sovrapporle.